La bière de racine maison est une boisson sucrée légèrement fermentée à base de racines de plantes (d’où son nom). Elle est traditionnellement aromatisée au gingembre, mais peut également contenir d’autres herbes et épices, comme la réglisse, la cannelle, la cardamome, la coriandre ou le sassafras.
La bière de racine maison est une boisson rafraîchissante et pétillante qui peut être dégustée seule ou en cocktail. Elle est également appréciée pour ses propriétés digestives.
Voici une recette simple pour faire votre propre bière de racine maison :
Ingrédients :
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100g de racine de gingembre frais
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100g de sucre de canne ou de coco
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3g de levure de boulanger déshydratée
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2cl de jus de citron pressé
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Quelques rondelles de citron, feuilles de menthe ou gouttes de fleur d’oranger (facultatif)
Instructions :
- Épluchez et râpez le gingembre.
- Mettez le gingembre râpé dans un bocal en verre.
- Ajoutez le sucre, la levure et le jus de citron.
- Fermez le bocal et laissez fermenter à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
- Filtrez la bière de racine et mettez-la en bouteille.
- Laissez reposer la bière de racine pendant quelques heures avant de la déguster.
Pour une bière de racine plus pétillante, vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude à la fin de la fermentation.
Voici quelques conseils pour réussir votre bière de racine maison :
- Utilisez du gingembre frais pour une saveur plus intense.
- Lavez bien le gingembre avant de le râper pour enlever toute impureté.
- Utilisez une levure de boulanger sèche active pour une fermentation rapide.
- Laissez la bière de racine fermenter suffisamment longtemps pour qu’elle développe sa saveur.
Voici quelques idées pour aromatiser votre bière de racine maison :
- Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- Ajoutez 1 cuillère à café de cardamome moulue.
- Ajoutez 1 cuillère à café de coriandre moulue.
- Ajoutez 1 cuillère à café de sassafras moulu.
Laissez libre cours à votre imagination !