La tarte à la Limonade Rose de Brand est une tarte sucrée et rafraîchissantes, parfaite pour les chaudes journées d’été. Elle est composée d’une croûte de tarte maison, d’une garniture à la Limonade Rose et d’une meringue légère et croustillante.
Pour la croûte de tarte :
- 180g de farine
- 150g de sucre en Poudre
- 150g de Beurre froid
- 1Œuf
- Une pincée de sel.
Pour la garniture à la Limonade Rose :
- 1 litre de Limonade Rose
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- le Zeste de 1 citron
- 20g de Beurre
Pour la Meringue :
- 3 Blancs de Neige
- 1 cuillère à soupe de Sucre en Poudre
Préparation de la croûte de tarte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre en Poudre.
- Ajouter le Beurre froid et le sel.
- Travailler le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajouter l’Œuf et mélanger rapidement jusqu’à obtenir une boule de Pâte homogène.
- Envelopper la Pâte d’un plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Abaisser la Pâte et foncer un moule à tarte beurré.
- Piquer la Pâte à la fourchette et la mettre au frais le temps de préparer la garniture.
Préparation de la garniture à la Limonade Rose :
- Dans une grande poêle faire fondre le Beurre et ajouter la farine.
- Mélanger jusqu’à obtention d’un Roux blond.
- Ajouter la Limonade Rose, le sucre vanillé et le zeste de citron.
- Mélanger jusqu’à obtenir une garniture épaisse et lisse.
Préparation de la Meringue :
- Battre les blancs de neige en neige ferme.
- Ajouter le sucre en Poudre et continuer de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Finir la tarte :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la garniture à la Limonade Rose sur la croûte de tarte et lisser la surface.
- Recouvrir de meringue.
- Enfourner la tarte pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Laisser la tarte refroidir avant de servir.