Tarte à la Mangue et à la Noix de Coco Époustouflante
Cette tarte à la mangue et à la noix de coco est un dessert tropical rafraîchissant et délicieux qui est parfait pour n’importe quelle occasion. La garniture crémeuse à la mangue est complétée par une croûte de biscuit graham croustillante et une garniture de noix de coco grillée.
Ingrédients
Pour la croûte
- 1 paquet (150 g) de biscuits graham émiettés
- 1/4 tasse (60 g) de beurre fondu
Pour la garniture à la mangue
- 2 tasses (500 ml) de mangue fraîche coupée en dés
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de Maïzena
- 1/4 cuillère à café (1,2 ml) de sel
- 2 œufs
- 1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse
Pour la garniture à la noix de coco
- 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 tasse (60 g) de sucre brun
- 1/4 cuillère à café (1,2 ml) de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café (1,2 ml) de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café (0,6 ml) de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Dans un bol moyen, mélanger les biscuits graham émiettés et le beurre fondu. Presser le mélange dans un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) et cuire au four pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la garniture à la mangue. Dans une casserole moyenne, mélanger la mangue, le sucre, le jus de citron vert, la Maïzena et le sel. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Dans un bol moyen, fouetter les œufs et la crème épaisse. Incorporer le mélange de mangue et verser sur la croûte précuite.
- Préparer la garniture à la noix de coco. Dans un bol moyen, mélanger la noix de coco râpée, le sucre brun, la cannelle, la muscade et le sel. Saupoudrer sur la garniture à la mangue.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Conseils
- Pour une garniture à la mangue plus savoureuse, utilisez des mangues mûres et juteuses.
- Si vous n’avez pas de noix de coco râpée non sucrée, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée sucrée. Cependant, réduisez la quantité de sucre dans la garniture à la mangue en conséquence.
- Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.