La tarte à la noix de coco du Sud est un dessert populaire qui combine les arômes tropicaux de la noix de coco avec une base de pâte sablée. La tarte a une garniture crémeuse et onctueuse, avec un extérieur croustillant et doré. Elle est souvent servie avec de la crème fouettée ou une boulette de glace à la noix de coco.
Ingrédients pour la noix de coco du Sud
- 210 grammes de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1 gros œuf
- 1 jaune d’œuf
- 400ml de lait de coco
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillerées à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le beurre.
- Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Former la pâte en une balle, l’envelopper dans du film plastique et la réfrigérer pendant 30 minutes.
- Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en un disque de 12 pouces (30 cm).
- Transférer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) et découper les bords.
- Cuire la croûte au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le sucre, la farine, l’extrait de vanille, la noix de muscade moulue et le sel.
- Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment.
- Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que la garniture ait épaissi.
- Verser la garniture dans la croûte à tarte et cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Laisser la tarte à la noix de coco du Sud complètement froide avant de servir.
Astuces
- Pour une noix de coco du Sud plus intense, utiliser du lait de coco non sucré.
- Ajouter 1/2 tasse de noix de coco râpée à la garniture pour une saveur encore plus tropicale.
- Pour une finition plus riche, badigeonner le bord de la croûte d’œuf fouetté avant de la cuire au four.
- Servir la tarte garnie de crème fouettée, de crème glacée à la noix de coco ou d’une sauce au caramel.