Tarte à La Pâte Sucrée Bavaroise Aux Myrtilles

Tarte à La Pâte Sucrée Bavaroise Aux Myrtilles : Un Délice Fruité Sucré

La tarte à la pâte sucrée bavaroise aux myrtilles est un dessert savoureux et raffiné qui séduit les papilles. Sa combinaison parfaite de saveurs et de textures en fait un délice irrésistible.

La pâte sucrée, dorée et croustillante, fond dans la bouche, tandis que les myrtilles juteuses et acidulées apportent une touche de fraîcheur estivale. La crème bavaroise, légère et aérienne, ajoute une couche de douceur onctueuse qui équilibre l’ensemble.

Cette tarte nécessite une préparation minutieuse, mais les efforts en valent vraiment la peine. Elle fera sensation lors de vos dîners ou de vos fêtes, et restera dans les mémoires de vos convives comme un dessert d’exception.

Ingrédients:

  • Pour la pâte sucrée :

    • 200g de farine blanche
    • 100g de beurre mou
    • 50g de sucre glace
    • 1 œuf
    • 1 pincée de sel
  • Pour la crème bavaroise :

    • 500ml de lait entier
    • 100g de sucre en poudre
    • 5 jaunes d’œufs
    • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 1 feuille de gélatine
  • Pour la garniture :

    • 500g de myrtilles fraîches
    • 100g de sucre en poudre
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

  1. Commencer par préparer la pâte sucrée. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter l’œuf et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se forme en une boule. Envelopper la pâte dans du film plastique et la placer au frais pendant au moins 30 minutes.

  2. Pendant ce temps, préparer la crème bavaroise. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le sucre en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer progressivement le lait chaud en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et faire cuire à feu moyen-doux, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer du feu, ajouter l’extrait de vanille et laisser refroidir.

  3. Préchauffer le four à 180°C.

  4. Étaler la pâte sucrée sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette et recouvrir de papier sulfurisé. Placer des haricots secs ou des billes de céramique sur le papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer les haricots secs ou les billes de céramique et le papier sulfurisé, puis continuer à cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

  5. Laisser refroidir le fond de tarte.

  6. Pendant ce temps, préparer la garniture aux myrtilles. Dans une casserole, mélanger les myrtilles, le sucre en poudre et le jus de citron. Faire cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les myrtilles commencent à éclater. Retirer du feu et laisser refroidir.

  7. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Égoutter la gélatine et la faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporer la gélatine fondue à la crème bavaroise refroidie et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  8. Verser la crème bavaroise sur le fond de tarte refroidi. Disposer les myrtilles cuites sur le dessus de la crème. Placer la tarte au frais pendant au moins 4 heures avant de servir.## Tarte à La Pô Sucrée Bavaroise Aux Myrtilles

Executive Summary

The Tarte à La Pô Sucrée Bavaroise Aux Myrtilles is a classic French dessert that is sure to impress your guests. This tart features a sweet pastry crust filled with a creamy bavarian cream and topped with fresh blueberries. It is a delicious and elegant dessert that is perfect for any occasion.

Introduction

The Tarte à La Pô Sucrée Bavaroise Aux Myrtilles is a tart that is made with a sweet pastry crust, a creamy bavarian cream, and fresh blueberries. The tart is assembled by first baking the pastry crust. Then, the bavarian cream is poured into the crust and chilled until it is set. Finally, the tart is topped with fresh blueberries and served.

The Pastry Crust

The pastry crust for the Tarte à La Pô Sucrée Bavaroise Aux Myrtilles is made with flour, butter, sugar, and an egg. The ingredients are combined and then rolled out into a thin sheet. The sheet of dough is then placed in a tart pan and baked until it is golden brown.

The Bavarian Cream

The bavarian cream for the Tarte à La Pô Sucrée Bavaroise Aux Myrtilles is made with milk, cream, eggs, sugar, and vanilla extract. The ingredients are combined and then heated until they thicken. The thickened mixture is then chilled until it is cold.

The Blueberry Topping

The blueberry topping for the Tarte à La Pô Sucrée Bavaroise Aux Myrtilles is made with fresh blueberries. The blueberries are simply washed and then placed on top of the bavarian cream.

Conclusion

The Tarte à La Pô Sucrée Bavaroise Aux Myrtilles is a delicious and elegant dessert that is perfect for any occasion. It is a tart that is sure to impress your guests.

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