Tarte à la Tequila et au Citron Vert : Une Explosion de Saveurs Mexicaines
La tarte à la tequila et au citron vert est un dessert mexicain unique et savoureux qui combine les arômes rafraîchissants du citron vert avec la chaleur légèrement piquante de la tequila. Cette tarte est parfaite pour les occasions spéciales ou pour satisfaire une envie de sucré.
Ingrédients :
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Pour la croûte :
- 1¼ tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1/2 tasse d’eau froide
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Pour la garniture :
- 4 gros jaunes d’œufs
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse de tequila reposado
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de crème épaisse
- Zeste de 2 citrons verts
Préparation :
- Préparer la croûte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre et utiliser vos doigts pour le mélanger à la farine jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure grossière.
- Ajouter l’eau froide et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
- Former une boule, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Abaisser la pâte à tarte et la placer dans un moule à tarte de 9 pouces.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Préparer la garniture :
- Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
- Incorporer le jus de citron vert, la tequila, la fécule de maïs et le sel.
- Faire chauffer la crème épaisse dans une casserole à feu moyen-doux.
- Incorporer lentement le mélange de jaunes d’œufs dans la crème chaude, en fouettant constamment.
- Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe et que le mélange nappe le dos d’une cuillère.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Verser la garniture sur la croûte cuite au four et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Avant de servir, décorer avec du zeste de citron vert.
Régalez-vous de cette délicieuse tarte à la tequila et au citron vert, qui allie parfaitement la fraîcheur du citron vert et la chaleur douce de la tequila.