Tarte Au Bourbon Et Aux Pacanes Au Chocolat
Un dessert riche et décadent, la tarte au bourbon et aux pacanes au chocolat est un gâteau qui saura impressionner vos invités. Elle a un fond de pâte brisée rempli d’une ganache au chocolat onctueuse et riche, parsemée de pacanes grillées et d’un soupçon de bourbon. Pour finir, elle est surmontée d’une couche de crème fouettée, ce qui en fait un dessert irrésistible.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé, réfrigéré et coupé en dés
- 1/4 tasse d’eau glacée
Pour la ganache au chocolat :
- 8 onces de chocolat noir haché
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de bourbon
- 1/2 tasse de pacanes grillées
Pour la crème fouettée :
- 1 tasse de crème épaisse, froide
- 1/4 tasse de sucre en poudre
Instructions
- Pour préparer la pâte brisée, mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Former une boule, envelopper de film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1/8 de pouce. Transférer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces et couper les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir complètement.
- Pour préparer la ganache au chocolat, faire chauffer la crème épaisse dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à frémissement. Retirer du feu et verser sur le chocolat haché. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Incorporer le bourbon et les pacanes grillées. Verser la ganache sur la pâte à tarte refroidie et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.
- Pour préparer la crème fouettée, battre la crème épaisse et le sucre en poudre dans un bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à formation de pics mous. Étaler la crème fouettée sur la ganache au chocolat refroidie. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.