Tarte Au Chiffon Au Citron Céleste Pécheresse Produits De Boulangerie

Tarte Au Chiffon Au Citron Céleste Pécherresse Produits De Boulangerie

La tarte au chiffon au citron céleste pécheresse est un dessert décadent et délicieux qui est parfait pour toute occasion. Cette tarte est faite avec une croûte de biscuits Graham, une garniture crémeuse au citron et une garniture de meringue fouettée. La combinaison de ces trois éléments crée une tarte irrésistible qui plaira à coup sûr à tout le monde.

Ingrédients

  • Pour la croûte :
    • 1 1/2 tasse de biscuits Graham émiettés
    • 1/2 tasse de beurre fondu
  • Pour la garniture au citron :
    • 1 tasse de sucre
    • 1/4 tasse de fécule de maïs
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 tasse d’eau
    • 1/2 tasse de jus de citron
    • 1 cuillère à café de zeste de citron
    • 2 jaunes d’œufs
    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour la meringue fouettée :
    • 3 blancs d’œufs
    • 1/4 cuillère à café de crème de tartre
    • 1/2 tasse de sucre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les biscuits Graham émiettés et le beurre fondu. Presser le mélange au fond d’un moule à tarte de 9 pouces.
  3. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l’eau, le jus de citron et le zeste de citron. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
  4. Retirer la casserole du feu et incorporer les jaunes d’œufs, un à la fois. Ajouter le beurre et l’extrait de vanille. Verser la garniture au citron dans la croûte à tarte.
  5. Dans un bol propre, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient fermes et brillants.
  6. Étaler la meringue fouettée sur la garniture au citron.
  7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
  8. Laisser refroidir la tarte complètement avant de la servir.

Conseils

  • Pour une tarte au citron encore plus céleste, utilisez des citrons Meyer. Ces citrons ont un goût plus doux et plus floral que les citrons ordinaires.
  • Si vous n’avez pas de crème de tartre, vous pouvez la remplacer par 1 cuillère à café de jus de citron.
  • Assurez-vous que les blancs d’œufs sont bien froids avant de les battre. Cela les aidera à monter plus facilement.
  • Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants. Cela les aidera à tenir leur forme sur la tarte.
  • Ne pas trop cuire la tarte. La meringue doit être dorée, mais pas brune.
  • Laisser la tarte refroidir complètement avant de la servir. Cela lui permettra de prendre et de se raffermir.

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