Tarte Au Chocolat Et à La Menthe
La tarte au chocolat à la menthe est un dessert délicieux et rafraîchissant, parfait pour toutes les occasions. Elle est composée d’une pâte sablée, d’une ganache au chocolat et d’une crème à la menthe.
Pour réaliser la pâte sablée, il vous faut :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l’œuf et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Former une boule de pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pour réaliser la ganache au chocolat, il vous faut :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre
- Faire chauffer la crème liquide et le sucre dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat noir cassé en morceaux.
- Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
- Laisser refroidir la ganache au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pour réaliser la crème à la menthe, il vous faut :
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 10 gouttes d’essence de menthe
- Faire chauffer la crème liquide et le sucre dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Retirer la casserole du feu et ajouter l’essence de menthe.
- Laisser refroidir la crème à la menthe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pour assembler la tarte au chocolat à la menthe, il vous faut :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.
- Verser la ganache au chocolat sur le fond de tarte.
- Recouvrir la ganache au chocolat de crème à la menthe.
- Enfourner la tarte au chocolat à la menthe pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir la tarte au chocolat à la menthe avant de la déguster.