Tarte Au Citron Vert 0 0

La Tarte Au Citron Vert 0 0 est une pâtisserie française classique, connue pour son équilibre parfait entre les saveurs sucrées et acidulées. Cette tarte est composée d’une pâte sablée beurrée garnie d’une crème au citron vert onctueuse et d’une meringue aérienne.

Pour réaliser une Tarte Au Citron Vert 0 0, il vous faudra les ingrédients suivants :

  • Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine

  • 125 g de beurre froid coupé en dés

  • 60 g de sucre glace

  • 1 œuf

  • Pour la crème au citron vert :

  • 3 jaunes d’œufs

  • 1 citron vert (zeste et jus)

  • 100 g de sucre en poudre

  • 25 g de maïzena

  • 250 ml de lait

  • Pour la meringue :

  • 3 blancs d’œufs

  • 150 g de sucre en poudre

Préparation :

  1. Commencez par préparer la pâte sablée. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace et le beurre froid coupé en dés. Sabler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grossière. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

  2. Former une boule de pâte, envelopper-la dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

  3. Pendant ce temps, préparer la crème au citron vert. Dans une casserole, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, la maïzena, le zeste et le jus de citron vert. Fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.

  4. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  5. Abaisser la pâte sablée et foncer un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Verser la crème au citron vert et lisser la surface.

  6. Préparer la meringue. Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre en poudre en continuant de fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.

  7. Étaler la meringue sur la crème au citron vert et enfourner pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

  8. Laisser refroidir complètement avant de servir.


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