Tarte Au Citron Vert 4 Mexicaine
La tarte au citron vert 4 méxicaine est un dessert frais et savoureux qui est parfait pour les chaudes journées d’été. Elle est composée d’une croûte croustillante, d’une garniture crémeuse au citron vert et d’une meringue légère et aérée.
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture au citron vert :
- 300 g de lait
- 200 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 2 citrons verts, le jus et le zeste
- 15 g de beurre froid, coupé en morceaux
Ingrédients pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre
Préparation :
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Préparer la pâte sablée : tamiser la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre froid et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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Préparer la garniture au citron vert : faire chauffer le lait et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Battre les jaunes d’œufs dans un bol. Verser lentement le mélange de lait et de sucre chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos d’une cuillère.
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Retirer la casserole du feu et incorporer le jus et le zeste des citrons verts. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Verser la garniture au citron vert dans une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux de citron vert. Laisser refroidir complètement.
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Préparer la meringue : monter les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit bien ferme et brillante.
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Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm. Foncer un moule à tarte de 23 cm de diamètre avec la pâte sablée.
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Verser la garniture au citron vert sur la pâte sablée. Lisser la surface avec une spatule.
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Recouvrir la tarte de meringue et parsemer de zeste de citron vert râpé.
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Enfourner la tarte pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
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Laisser la tarte refroidir complètement avant de la servir.# Tarte au Citron Vert 4 Mexicaine
Résumé
Cette recette de tarte au citron vert 4 mexicaine est un dessert savoureux et rafraîchissant qui plaira à tous vos invités. Elle est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. La tarte a une croûte de biscuits graham croustillante et une garniture de citron vert crémeuse et acidulée. Elle est garnie de crème fouettée et de zeste de citron vert.
Introduction
La tarte au citron vert 4 mexicaine est un dessert populaire qui peut être trouvé dans de nombreux restaurants et cafés mexicains. Elle est faite avec des citrons verts frais, du lait concentré sucré et des œufs. La tarte a une croûte de biscuitsgraham croustillante et une garniture crémeuse et acidulée. Elle est souvent garnie de crème fouettée et de zeste de citron vert.
Ingrédients
- 1 croûte de biscuits Graham de 9 pouces
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1/2 tasse de jus de citron vert frais
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Garniture :
- 1 tasse de crème fouettée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste de citron vert
Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
- Dans un bol, battre ensemble le lait concentré sucré, le jus de citron vert, les œufs, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à homogénéité.
- Verser la garniture dans la croûte de biscuits Graham.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Conclusion
La tarte au citron vert 4 mexicaine est un dessert délicieux et rafraîchissant qui plaira à tous vos invités. Elle est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. Alors pourquoi ne pas essayer cette recette aujourd’hui ?
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