Tarte au Citron Vert : Un Délice Sucré-Acidulé
La tarte au citron vert est un dessert rafraîchissant et savoureux, parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir en famille ou entre amis. Sa croûte croustillante, sa garniture crémeuse au citron vert et sa meringue aérienne en font un véritable délice pour les papilles.
Ingrédients
Pour réaliser une tarte au citron vert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la croûte :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- Pour la garniture :
- 200 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 citron vert, zeste et jus
- 100 g de beurre froid, coupé en morceaux
- Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre en poudre
Préparation
- Préparer la croûte :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préparer la garniture :
- Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
- Ajouter le zeste et le jus de citron vert et mélanger.
- Incorporer le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Préparer la meringue :
- Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme.
- Incorporer le sucre en poudre progressivement, tout en continuant à fouetter, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Assemblage :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
- Verser la garniture au citron vert sur la pâte.
- Recouvrir de meringue et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
- Cuisson :
- Enfourner la tarte au citron vert pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la meringue soit légèrement colorée.
- Refroidissement :
- Laisser la tarte refroidir complètement avant de la déguster.
Astuces et Conseils
- Pour une croûte plus savoureuse, remplacer le beurre froid par du beurre salé.
- Pour une garniture au citron vert plus acidulée, utiliser du jus de citron vert frais au lieu de jus de citron vert en bouteille.
- Pour une meringue plus ferme, ajouter une pincée de crème de tartre aux blancs d’œufs avant de les monter en neige.
- Servir la tarte au citron vert avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au citron vert pour encore plus de saveur.
Régalez-vous !