Tarte Aux Perles Maison à Partir De Zéro

Tarte Aux Perles Maison à Partir De Zéro

La tarte aux perles est un dessert classique français qui est parfait pour toute occasion. Elle est composée d’une pâte sablée, d’une crème pâtissière et de perles de sucre. La pâte sablée est faite avec de la farine, du sucre, du beurre et des œufs. La crème pâtissière est faite avec du lait, des œufs, du sucre, de la farine et de la vanille. Les perles de sucre sont ajoutées à la crème pâtissière avant de la verser sur la pâte sablée.

Pour faire une tarte aux perles maison à partir de zéro, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Pour la pâte sablée :

    • 250 g de farine
    • 125 g de sucre
    • 125 g de beurre froid coupé en morceaux
    • 1 œuf
  • Pour la crème pâtissière :

    • 500 ml de lait
    • 3 œufs
    • 100 g de sucre
    • 25 g de farine
    • 1 cuillère à café de vanille
  • Pour la décoration :

    • 100 g de perles de sucre

Instructions :

  1. Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre et le beurre dans un robot culinaire jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en faisant chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ébullition. Battez les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez la farine et la vanille et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment. Remettez le mélange dans la casserole et faites-le cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirez la crème pâtissière du feu et laissez-la refroidir.
  3. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  4. Abaissez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Beurrez et farinez un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Placez la pâte sablée dans le moule et coupez l’excédent de pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
  5. Versez la crème pâtissière sur la pâte sablée. Saupoudrez les perles de sucre sur la crème pâtissière.
  6. Faites cuire la tarte aux perles au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  7. Laissez la tarte aux perles refroidir complètement avant de la servir.

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